کشمیری چاۓ Kashmiri Chae（カシミール・ティー）

初版：2004年11月9日　更新：2018年5月12日（レシピ・Youtubeリンク追加）

パキスタンの冬の定番、ピンク色が特徴のカシミール・ティー
کشمیری Kashmiri カシミーリー（カシミールの）
چاۓ Chae チャーエ （お茶）
という意味です。

カシミールティーの作り方はバリエーションがあります。

WikiHow | How to Make Kashmiri Tea (Qahwah)
https://www.wikihow.com/Make-Kashmiri-Tea-(Qahwah)

材料
1 teaspoon of fresh green tea　茶葉スプーン１杯
2 cups water　　水２カップ
2 pinches of saffron　サフラン２つまみ
2 tablespoons sugar　砂糖スプーン２杯
3-4 cardamom pods　カルダモン３～４粒
1 inch (2.5 cm) stick of cinnamon　シナモンスティック２．５ｃｍ
Almonds　アーモンド

カルダモンとシナモンをつぶしてサフランと一緒に煮立たせます。水の代わりに牛乳を使うのもいい、と書かれています。

Youtube | Kashmiri Chai | Kashmiri Tea Esay recipe

材料
水２カップ
茶葉スプーン２杯
八角（Star Anise）１個
シナモンスティック少々
カルダモン３～４粒
塩スプーン４分の１

材料を合わせ、煮立たせて（煮詰めるようにして）から、砂糖、牛乳を加えて仕上げています。

パキスタンの屋台でもいろいろな作り方がありましたが、お茶を煮詰めて、それに牛乳を合わせる手間暇かけて作られたカシミールティーが美味しかったですね。

2004年11月9日

これ、な～んだ？

↑
ヒント１：　寒い時期の街角の風物詩です。・・・う～ん、ヒントになっていないか。
ヒント2：　カレーではありません。・・・う～ん、ますますヒントになってないかも。

じゃ、ちょっと違うアングルの写真を。

看板の後ろにいる人に注目・・・なんの仕事をしているでしょう？

↑後ろにいるひとに注目・・・若いお兄ちゃんらしき人の前にあるのは大きな鍋ですね。
鍋の上に載っているのは・・・・そう発泡スチロールのコップ。
もう1枚別角度の写真をごらんください。

何かをつくっているようすです・・・さて、な～んだ？

↑男性がなにやら鍋で何かを作っているようです。
鍋からは湯気がでていますね。・・・・「！」ときた方もいるでしょう。

正解は・・・・「カシミールティー」です。

↓「ーリーミシカ」（カシミールの）・・・（ウルドゥ語は右から読む）

↑「エーャチ」（お茶：チャーエは”紅茶、お茶”の意味です）

普通の紅茶（ミルクティー）は年中あるのですが、このカシミールティーは冬の風物詩。
街角のあちらこちらでこうしたカシミールティーのスタンド売りを見かけます。

↓ちなみにこのとき飲んだカシミールティーはこんなかんじ。

発泡スチロールのコップに入れられています。

↑保温用のスチロールコップに入れられています。

普通のミルクティーは大体1杯5ルピー（10円）前後ですが、このカシミールティーは10ルピー（20円）～15ルピー（30円）程度とちょいとお高い。